全国各地からの選りすぐりの食材
料理に使用する食材は、全国各地から選りすぐった食材。
特別なひとときに、特別な食材を味わって頂けるのも
屋形船ならではの魅力です。
さらに、料理を引き立たせるお酒にも気を配っています。
特別な時間にこだわり抜いた食材の味を屋形船の上で
ご堪能ください。
旬のお野菜
・天だねのお野菜
かぼちゃやさつま芋女性に大人気のお野菜から、
その時期にしか楽しめない旬の素材を取り揃えています。
・天つゆと塩
天ぷらをロ当たりが軽やかな塩とレモンで味わう方が増えています。
毎回粗めのカツオ出汁で丁寧に作っておりますので、
天つゆもおすすめしています。
・さつまいも
鹿児島・茨城・千葉。
石焼き芋でお馴染みのさつまいも。
ホッコリと甘い味の天ぷらにするには、厚み、油の温度、
揚げ方に"コツ"があります。
海鮮
・キス
シロギスとアオギス（ヤギス）がいます。キスと呼ばれるのはシロギス。
シロギスは背が淡い黄色で体長３０ｃｍ程度。味は繊細でクセがなく美味。
産地：九州以北、ほぼ全国に分布しています。
旬：晩春から夏にかけてが旬と言われるが、一年を通してあまり味が変わりません。
・メゴチ
日本各地の沿岸一帯にごく普通に見られます。
釣期はほぼ１年中ですが、産卵期の３月から６月は禁漁になります。
押しつぶされたような顔は不細工、でも食味の点では
キスをはるかにしのぐという人が少なくありません。
・えび
天然フラワー。一般ではあまり市場に出ない高級店仕様。
日本からインド洋、オーストラリアに分布。
えさに抗生物質などを使用する養殖ものと違い船内凍結する
天然物のほうが鮮度も安定しており、味は柔らかく甘味があリます。
・イカ
通称"モンゴウイカ"です。
遠洋では胴長５０ｃｍを 超えるものもある大型のイカで、
カミナリイカと同様に派手な模様があります。
・あさり
国産物（愛知、千葉産）と輸入物ではかたちが違うのですぐわかります。
でも流通しているアサリの３分の２は 輸入物と言えます。
産卵期の春が身が膨らんで美味しいです。
旬の山菜
・たらの芽
ウコギ科の「たらの木」の芽です。
たらの木はマッチの軸などに使われるやわらかい木で、
山野に自生し、４～５メートルの高さになります。
地中を走る根から、どんどん繁殖します。
春になると茎の先端にふっくらとした芽が出ます。
冷凍物は香りも味もないので使いません。
・ふきのとう
これも春先にしかありません。雪解けを待たずに顔を出す春の使者。
一番早くでてくる山菜です。
独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。
「春の皿には苦味を盛れ」と言います。
お酒
・日本酒
岩手のお酒「あさ開」が人気があります。
利き酒品評会で連続金賞受賞のお酒で、
ワインのような口当たりも爽やかです。
・梅酒
紀州梅を使った手作り仕込み。
大量生産のものと比べ物にならない味です。
オシャレにどうぞ！！
